চিনি নেই, স্বাস্থ্যকর ভবে ‘ডায়েট পানীয়’ নিজেও খাচ্ছেন, ছোটদেরও খাওয়াচ্ছেন। সাধারণ নরম পানীয়, রঙিন মিষ্টি সোডায় না হয় চিনি আছে, কিন্তু ‘জিরো সুগার’ লেবেল সেঁটে যে সব তথাকথিত ডায়েট পানীয় বিক্রি হয়, সেগুলি মোটেই স্বাস্থ্যকর নয়। চিনির বদলে তাতে মেশানো থাকে কৃত্রিম চিনি যা আরও বেশি ক্ষতিকর। সোডা জাতীয় যে কোনও পানীয়ই শরীরের জন্য ভাল নয়। এগুলিতে থাকা কৃত্রিম চিনি ও কার্বন ডাইঅক্সাইড রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ করেই বাড়িয় দিতে পারে। তা ছাড়া এই জাতীয় পানীয় বেশি খেলে অন্ত্রে থাকা উপকারী ব্যাক্টেরিয়াগুলি নষ্ট হতে থাকে। ফলে বিপাকক্রিয়ার হার কমে যায়, যাতে হজম সংক্রান্ত রোগ ‘মেটাবলিক সিনড্রোম’ হওয়ার আশঙ্কা বহুগুণে বেড়ে যায়।
সম্প্রতি ‘আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন’-এর জার্নালে এই প্রসঙ্গে একটি গবেষণাপত্র প্রকাশিত হয়েছে। সেখানে দাবি করা হয়েছে, কৃত্রিম চিনিতে এরিথ্রিটল নামের একটি উপাদান ব্যবহার করা হয়, যা চিনির মতো মিষ্টি। এটি বেশি মাত্রায় রক্তে প্রবেশ করলে তা স্ট্রোক বা হার্ট অ্যাটাকের কারণ হতে পারে। তাই ডায়েট সোডার বদলে বাড়িতে তৈরি অর্গ্যানিক পানীয় অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। এই ধরনের পানীয় ওজন দ্রুত কমাতে পারে এবং ডায়াবিটিসের রোগীরাও খেতে পারেন।
ডাবের জলের ডিটক্স
এক গ্লাস ডাবর জলে ৪-৫ টুকরো পাতলা করে কাটা শশা দিয়ে দিন। এর মধ্যে একমুঠো পুদিনা মেশান। মিশ্রণটি ফ্রিজে ঘণ্টাখানেক রেখে দিন। এই পানীয় রোজ খেলে পেটের সমস্যা কমবে এবং মেদও দ্রুত ঝরব। আরও এক ভাবে তৈরি করা যায় ডাবের জলর ডিটক্স। এক গ্লাস ডাবের জলে এক চা-চামচ লেবুর রস মিশিয়ে দিন। এই জলে কয়েকটি আদা কুচি দিয়ে এক ঘণ্টার মতো রেখে দিন। সকালে খালি পেটে এই জল খেলে রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রাও কমে যাবে।
বাস-গাড়িতে উঠলেই গা গুলিয়ে ওঠে? ‘মোশন সিকনেস’ দূর হবে এক বিশেষ সুরে, দাবি গবেষণায়
ভেষজ চা
দারুচিনি, গোলমরিচ, লেবুর রস ও মধু দিয়ে বানাতে পারেন ভেষজ চা। এক চামচ দারুচিনির গুড়ো, সিকি চামচ গোলমরিচ গুড়ো, এক চামচ লেবুর রস ও এক চামচ মধু-র মধ্যে এক কাপ ফুটন্ত জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ছেঁকে নিন। গোলমরিচের পিপারিন শরীরের প্রদাহ কমাবে, বাড়বে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা। লেবুর ভিটামিন সি-এর কাজও তাই। সঙ্গে যুক্ত হবে মধুর অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল গুণ। বেশ খানিকক্ষণ চাঙ্গা থাকার অব্যর্থ পানীয়। আবার রক্তে শর্করার মাত্রাও কমাবে।
আনারসের স্মুদি
দু’কাপের মতো আনারসের টুকরো, ১ কাপ টক দই, ১ টুকরো আদা, আধ চামচ জিরেগুঁড়ো, আধ চামচ গোলমরিচ, আধ চামচ বিট নুন নিতে হবে। আনারস, আদা, জিরে ও গোলমরিচ একসঙ্গে মিক্সির জুস মোডে দিয়ে মসৃণ করে পিষে নিন। এবারে দই দিয়ে আর একবার মিক্সি চালিয়ে নিন। গ্লাসে ঢেলে সামান্য বিট নুন ছড়িয়ে দিন। এ বার উপর থেকে পুদিনা পাতা ছড়িয়ে দিন। স্বাদ বৃদ্ধি করতে সামান্য মধুও মেশাতে পারেন। তবে ডায়াবিটিস থাকলে মধু বাদ দিলেই ভাল।
