গরমের দুপুরে ঠান্ডা তরমুজ খেতে খেতে হঠাৎ করে কালো বীজ গিলে ফেললেন অনেকেই। তারপরই মাথায় আসে চিন্তা“এতে কিছু হবে না তো?” বিশেষ করে পরিবারের শিশুরা ভাবনায় পরে যায়। ভয় পাওয়ার কিছু নেই। বরং যেটাকে আমরা এতদিন বিরক্তিকর ভেবে ফেলে দিতাম, সেই তরমুজের বীজই হতে পারে গরমে শরীরের জন্য ছোট্ট এক পাওয়ার প্যাক।
অনেকেই মনে করেন, তরমুজের বীজ গিলে ফেললে পেটে সমস্যা হয়। বাস্তবে, কাঁচা বীজ শরীরে ফাইবারের মতো কাজ করে এবং সহজেই হজম প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে বের হয়ে যায়। তবে আসল উপকার পেতে হলে বীজটিকে সঠিকভাবে খেতে হবে তখনই এটি হয়ে ওঠে পুষ্টির ভাণ্ডার।
তরমুজের বীজের পুষ্টিগুণ
তরমুজের বীজ দেখতে ছোট হলেও এতে রয়েছে অবিশ্বাস্য পুষ্টি—
প্রোটিনের চমৎকার উৎস
প্রায় ৩০ শতাংশ প্রোটিন থাকে এতে, যা শরীরের শক্তি ও পেশি গঠনে সহায়ক।
ভালো ফ্যাট
মনোআনস্যাচুরেটেড ও পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট হৃদ্যন্ত্র ভালো রাখতে সাহায্য করে।
ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক ও আয়রন
ম্যাগনেসিয়াম স্নায়ু ও হার্টের জন্য উপকারী
জিঙ্ক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
আয়রন শরীরে শক্তি জোগায় ও রক্তস্বল্পতা কমাতে সাহায্য করে
গরমে কেন উপকারী
গরমে স্কিন গ্লো বাড়ায়।
ত্বকের যত্নে
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফ্যাটি অ্যাসিড ত্বককে হাইড্রেটেড রাখে।
হার্ট ভালো রাখে
গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে হার্টকে বেশি কাজ করতে হয় এ সময় ম্যাগনেসিয়াম খুব কাজে দেয়।
শক্তি বাড়ায়
ভিটামিন বি কমপ্লেক্স শরীরের মেটাবলিজম বাড়িয়ে ক্লান্তি কমায়।
কাঁচা গিলে ফেললে ক্ষতি নেই, তবে পুরো উপকার পেতে চাইলে ভেজে বা অঙ্কুরিত করে খান। রাতে ভিজিয়ে রাখুন কয়েকদিন রেখে অঙ্কুরিত করুন। তারপর শুকিয়ে হালকা ভেজে নিন। এবার চাইলে মজাদার স্ন্যাকস হিসেবেও খেতে পারেন। তবে মনে রাখতে হবে অতিরিক্ত খেলে গ্যাস বা পেট ফাঁপার সমস্যা হতে পারে। প্রতিদিন এক মুঠো (২৫–৩০ গ্রাম) যথেষ্ট। সংবেদনশীল পেট হলে ভাজা বা অঙ্কুরিত বীজই ভালো।
সূত্র: এনডিটিভি
