আমাদের দেশে মসুর ডাল না হলে ভাত খেতে পারেন না, এমন মানুষের সংখ্যা অনেক। শুধু আমাদের দেশেই নয়, গোটা বিশ্বজুড়েই এটি খুব জনপ্রিয় একটি খাবার। মসুর ডাল দিয়ে তৈরি করা হয় নানা রকমের পুষ্টিকর ও মুখরোচক খাবার। যেমন- ডালের চচ্চড়ি, ডালনা, নিরামিষ, পিঁয়াজু, ডালপুরি, ডালের স্যুপ, আম ডাল, পুঁই ডাল ইত্যাদি।
মসুর ডাল প্রোটিনের আধার বলে একে মাংসের বিকল্প হিসেবেও ধরা হয়। মসুর ডাল শুধু সুস্বাদুই নয় এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিগুণ। যেমন, খনিজ পদার্থ, আঁশ, খাদ্যশক্তি, আমিষ, ক্যালসিয়াম, লৌহ, ক্যারোটিন, ভিটামিন বি-২ ও শর্করা ইত্যাদি।
মসুরের ডাল খেলে কী হয়, কেন খাবেন?
* চোখ ভালো রাখতে সাহায্য করে মসুর ডাল। এটি খেলে চোখের সমস্যা দূর হয় ও দৃষ্টিশক্তি বাড়ে। তাই পাতে এই ডাল রাখা ভালো।
* ত্বক ভালো রাখতে অত্যন্ত কার্যকরী মসুরের ডাল। এই ডাল ত্বকের বহু সমস্যা মেটায়। ত্বক উজ্জ্বল করে ও ত্বক মসৃণ করে।
* দাঁত ভালো রাখতে সাহায্য করে মসুর। রোজ এই ডাল খেলে দাঁত শক্ত ও মজবুত হয়। তাড়াতাড়ি দাঁত পড়ে না। শিশুদের দাঁতও ভালো থাকে।
* হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে মসুরের ডাল। হাড়ের জোড় বাড়াতে পারে এই উপাদান। যাদের আর্থরাইটিসের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্যেও বেশ উপকারী।
* ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে এই উপাদান। তাই ডায়াবিটিস রোগীদের জন্য অত্যন্ত উপকারী এই ডাল।
