শীতকালে আমাদের বাজারে ফুলকপি ও বাঁধাকপি এই দুটি সবজিই খুব জনপ্রিয় এবং উভয়ই স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
যদিও এই দুটি সবজি একই পরিবারের সদস্য, তাদের স্বাদ ও ব্যবহার কিছুটা ভিন্ন। ফুলকপি স্বাদে কিছুটা মিষ্টি এবং এটি ভিটামিন সি, ভিটামিন কে ও ভিটামিন বি৬-এর একটি ভালো উৎস। এটি সাধারণত তরকারি, রোস্ট বা পকোড়া তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং কম কার্বোহাইড্রেট থাকার কারণে ডায়েটে থাকা ব্যক্তিদের মধ্যে এটি বেশ জনপ্রিয়।
অন্যদিকে, বাঁধাকপিতে রয়েছে প্রচুর ফাইবার, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন কে, যা হজমশক্তি বাড়াতে ও হৃদযন্ত্র ভালো রাখতে সাহায্য করে। এটি প্রধানত ঘন্ট, সবজি বা স্বাস্থ্যকর সালাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। পুষ্টিগত দিক থেকে উভয়ই ক্যানসার প্রতিরোধী যৌগ সমৃদ্ধ, তাই শীতে স্বাস্থ্য এবং স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে আপনার রান্নাঘরে ফুলকপি এবং বাঁধাকপি দুটোই রাখা বুদ্ধিমানের কাজ।
