এক কালে ফলদায়ী বৃক্ষ রোপনের জন্য বীজের দরকার পড়ত। এখন ফলের পাশাপাশি বীজও খান স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ। সুস্বাস্থ্যের জন্য বীজের উপকারিতার কথা ফলাও করে বলেন পুষ্টিবিদেরাও। চাহিদার জোগান দিতে তাই বাজারেও চিয়া থেকে শুরু করে সূর্যমুখী— নানা বীজের ছড়াছড়ি। কিন্তু এতরকম বীজের মধ্যে কোনটি সত্যিই খাওয়া ভাল? এক গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট তার সন্ধান দিলেন।
সৌরভ শেঠি নামের ওই চিকিৎসক এমস এবং হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয় থেকে প্রশিক্ষিত। তিনি মূলত লিভার এবং অন্ত্রের রোগের। বর্তমানে তিনি আমেরিকান সোসাইটি অফ গ্যাস্ট্রোইন্টেসটাইনাল এন্ডোস্কপি এবং ইন্টারনাল মেডিসিনের অনুমোদিত চিকিৎসক। অতিমারির সময় থেকেই নিজের সমাজমাধ্যমে বিভিন্ন বিষয়ে পরামর্শ দিয়ে আসছেন সৌরভ। বর্তমানে তাঁর অনুগামী সংখ্যা ১২ লক্ষ। তাঁর অনুরাগীর তালিকায় রয়েছেন বলিউডের স্বাস্থ্যসচেতন নায়ক-নায়িকারাও। সম্প্রতি ইনস্টাগ্রামে সৌরভ জানিয়েছেন, যাঁরা স্বাস্থ্য ভাল রাখার জন্য বীজ খাবেন বলে ঠিক করেছেন, তাঁদের পাঁচটি বীজ অন্তত খাওয়াই উচিত।
১। চিয়া বীজ
চিয়া বীজে রয়েছে ফাইবার এবং ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড। প্রথমটি পেট দীর্ঘ ক্ষণ ভরিয়ে রাখতে সাহায্য করে। ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। এর পাশাপাশি চিয়াবীজ খেলে শরীরে বাড়তি কাজের শক্তি মেলে, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। এটি হার্টের জন্যও ভাল।
২। তিসি বীজ
তিসির বীজ হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। কারণ এতে আছে লিগনান্স। যা ইস্ট্রোজেন মেটাবলিজ়মে সাহায্য করে। পাশাপাশি অন্ত্রে প্রদাহের মতো সমস্যা দূরে রাখতেও সাহায্য করে।
৩। কুমড়োর বীজ
ভাল ঘুমের জন্য উপকারী কুমড়োর বীজ। এতে থাকা ট্রিপ্টোফান এবং ম্যাগনেশিয়াম মেলাটোনিন উৎপাদনে সাহায্য করে যা ঘুমের মান ভাল করে।
৪। মৌরী
মৌরী হজমের জন্য অত্যন্ত উপকারী। কারণ এতে আছে অ্যানেথোল। যা অন্ত্রের পেশিকে শিথিল করতে সাহায্য করে। ফলে পেট ফাঁপা, কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা থাকে দূরে।
৫। সাদা তিল
সাদা তিল হাড়ের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে সাহায্য করে। কারণ এতে আছে ক্যালশিয়াম, জ়িঙ্ক, সেসামিন নামের এক ধরনের উপাদান যা হাড়ের ঘনত্ব ভাল রাখতে সাহায্য করে।
